Ingredienti/Ricetta:
  8 Patate Piuttosto Piccole
  4 Filetti d'acciughe Dissalati
  1 Cucchiaino Capperi
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  1 Spicchio Aglio
  20 G Olio di Oliva

Preparazione:

Pulire bene le patate con l'acqua corrente.
Asciugare e avvolgerle una per una in fogli di carta di alluminio.
Metterle nel forno a legna già caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un'ora.
Nel frattempo tritare grossolanam ente le acciughe, l'aglio ed il prezzemolo.
Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino.
Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale.
Farcire le pa tate con il composto preparato e passarle in forno per 10 minuti.
Servire caldo.

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